Cara Memasak Enak 19. Roti Brioche Kepang Isi Apel

19. Roti Brioche Kepang Isi Apel.

Kamu dapat membuat 19. Roti Brioche Kepang Isi Apel menggunakan 19 Bahan-bahan dan 15 steps. Here is how you achieve that.

Bahan-bahan dari 19. Roti Brioche Kepang Isi Apel

1. Persiapan dari Bahan Adonan 1.
2. Kamu perlu 250 gr dari plain flour / tepung terigu protein sedang.
3. Ini 250 gr dari strong white flour / tepung terigu protein tinggi.
4. Ini 1 bungkus dari ragi 7 gr.
5. Ini 2 sdt dari gula.
6. Kamu perlu dari Bahan Adonan 2 (dalam mixer bowl).
7. Persiapan 200 ml dari susu cair hangat / 26 gr susu bubuk + 180 ml air hangat.
8. Kamu perlu 70 gr dari gula (resep asli 100 gr).
9. Persiapan 80 gr dari sunflower oil.
10. Kamu perlu 1 buah dari telur.
11. Ini 1 buah dari lemon (parutan kulitnya saja).
12. Kamu perlu dari Bahan Isian.
13. Kamu perlu 3 buah dari apel, potong-potong.
14. Kamu perlu 50 gr dari gula (resep asli 120 gr).
15. Kamu perlu 1/2 buah dari lemon (perasan airnya saja).
16. Ini 1 sdt dari kayu manis bubuk (sesuai selera).
17. Kamu perlu dari Bahan Olesan, kocok merata.
18. Ini 1 buah dari kuning telur.
19. Kamu perlu 1 sdm dari susu cair.

    

19. Roti Brioche Kepang Isi Apel Instruksi

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan..
2. Campurkan dan aduk merata Bahan Adonan 1: tepung, ragi dan 2 sdt gula dalam suatu wadah. Campurkan Bahan Adonan 2: susu, gula, minyak, telur dan parutan kulit 1 buah lemon di wadah lainnya. Saya gunakan mixer bowl untuk Bahan Adonan 2..
3. Saya memakai standing mixer. Awalnya memakai "whisk" untuk mengocok Bahan Adonan 2. Masukkan Bahan Adonan 1 sedikit demi sedikit ke dalam mixer bowl. Setelah tercampur semua, saya ganti dengan "hook" dan melanjutkan pengocokan sampai adonan kalis, tidak ada adonan yang menempel di wadah, kurang lebih 15-20 menit..
4. Bentuk adonan menjadi bulat, simpan lagi dalam wadah yang ditaburi tepung terigu. Beri guratan X menggunakan pisau. Tutup dengan plastik selama 90 menit..
5. Sambil menunggu proofing, kita buat isian. Masukkan apel yang sudah dipotong-potong, gula, perasan lemon dan bubuk kayu manis dalam wajan. Masak sampai air menyusut, kira-kira 10 menit. Sisihkan agar dingin..
6. Setelah 90 menit, adonan sudah mengembah 2x lipat. Taruh adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi terigu. Bagian atas adonan juga kasi tepung ya..
7. Pipihkan adonan kira-kira bentuk persegi panjang. Lipat adonan ke tengah, bagian atas bawah, juga kanan dan kiri seperti pada gambar. Kemudian dibalikkan, taburi lagi tepung. Kemudian pipihkan lagi dengan rolling pin..
8. Nah, ketika sedang memipihkan adonan dengan rolling pin, saya terpikir untuk membuat 2 roti saja. Saya timbang adonan total 902 gr. Saya bagi 2, masing-masing 451 gr. Setelah dibagi 2, baru pipihkan lagi kira-kira 3mm, kemudian potong menjadi 3 bagian memanjang..
9. Beri isian di tengahnya. Olesi susu cair di setiap pinggirannya. Rekatkan sambil ditekan dengan jari..
10. Kepang adonan tersebut. Ujung-ujungnya ditekan agar melekat sempurna. Taruh di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. Tutup dengan plastik. Biarkan lagi selama 20 menit..
11. Beberapa menit sebelum proofing berakhir, nyalakan oven 170°C. Setelah proofing ke-2, olesi adonan roti dengan bahan olesan..
12. Panggang selama 30-35 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing..
13. Rotinya sudah matang 👏. Tunggu adem sedikit yaa..
14. Potong-potong roti. Siap dinikmati. Selamat menikmati 👌.
15. 2 foto di bawah ini hasil bikin tanggal 18 Juni yang eksotis 🤭. Kalo rasa sih teteup juara 👌.