Rawon Jengkol a la Ouchi.
Kamu dapat membuat Rawon Jengkol a la Ouchi menggunakan 15 Bahan-bahan dan 6 steps. Here is how you cook it.
Bahan-bahan dari Rawon Jengkol a la Ouchi
- Ini 10 buah dari jengkol tua.
- Persiapan 100 gram dari keluwek.
- Kamu perlu 2 batang dari sereh.
- Kamu perlu 3 lembar dari daun salam.
- Persiapan 1 batang dari lengkuas kecil, kupas.
- Kamu perlu 1 batang dari kunyit kecil, kupas.
- Kamu perlu 6 butir dari bawang merah, kupas.
- Ini 4 siung dari bawang putih, kupas.
- Persiapan 1 sendok makan dari biji ketumbar.
- Kamu perlu 3 lembar dari daun jeruk.
- Kamu perlu 3 buah dari cabai merah besar, buang bijinya.
- Kamu perlu dari I batang daun ketumbar, iris tipis.
- Kamu perlu dari Garam.
- Persiapan dari Gula pasir.
- Persiapan dari Minyak sayur.
Rawon Jengkol a la Ouchi Langkah-langkah
- Rendam jengkol dengan 600 ml air, beri dua sendok teh garam. Atau rendam dengan cucian beras. Waktu rendam semalaman agar aroma jengkol berkurang saat dimasak dan jengkol lebih cepat empuk..
- Bilas jengkol yang sudah direndam semalaman. Siapkan panci dengan 600 ml air, tambahkan sebatang sereh dan 3 lembar daun salam. Rebus 30-45 menit hingga jengkol empuk. Panci jangan ditutup saat merebus agar bau jengkol menguap. Gunakan api sedang..
- Sambil merebus, siapkan bumbu rawon. Blender keluwek, lengkuas, kunyit, biji ketumbar, bawang merah, bawang putih, sereh, dan cabai merah. Beri setengah sendok teh garam dan 2 sendok makan minyak sayur untuk mengikat semua bahan..
- Setelah jengkol empuk, tiriskan. Pipihkan dengan ulekan batu hingga kulit mengelupas dan jengkol terbelah dua di bagian tengah..
- Tumis bumbu rawon dengan dua sendok makan minyak sayur hingga tidak menggumpal. Masukkan jengkol, tumis lagi hingga merata. Beri 500 ml air. Godok hingga air saat dan tersisa kira2 300 ml. Cicipi, tambahkan garam dan gula sesuai selera..
- Hidangkan dengan bawang goreng atau irisan daun ketumbar atau irisan bawang putih. Tambahkan kecambah untuk pelengkap....
