Rawon Tetelan Daging Sapi. Kali ini saya memasak Rawon Daging Sapi + Tetelan. Resep Rawon Daging Sapi Paling Lengkap dapat anda lihat pada video berikut. Mungkin anda sering menikmati sajian rawon di warung makan atau restoran.
Konon katanya resep rawon daging adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik.
Alasannya adalah karena buah keluak atau kluwek.
Isi buah yang direbus terlebih dahulu ini dicampurkan dengan kuah kaldu sapi yang juga dipakai untuk memasak dagingnya.
Kamu dapat membuat Rawon Tetelan Daging Sapi menggunakan 20 Bahan-bahan dan 6 steps. Here is how you achieve that.
Bahan-bahan dari Rawon Tetelan Daging Sapi
- Persiapan dari tetelan daging sapi.
- Ini dari Bumbu Halus:.
- Persiapan 5 siung dari bawang merah.
- Ini 3 siung dari bawang putih.
- Kamu perlu 1 jempol dari (jari org dewasa) jahe.
- Ini 1 ruas jempol dari kunyit.
- Ini 1/2 sdm dari biji ketumbar/ketumbar bubuk.
- Persiapan 1/2 sdt dari biji merica/merica bubuk.
- Kamu perlu 1 sdm dari gula merah.
- Kamu perlu 2 buah dari kluwek.
- Ini Sedikit dari asam hitam.
- Persiapan secukupnya dari Garam.
- Ini dari Bumbu Geprek:.
- Persiapan 2 jempol dari laos/lengkuas.
- Persiapan 1 Batang dari sereh.
- Kamu perlu 3 lembar dari daun jeruk.
- Ini dari Tambahan:.
- Persiapan 5 bunga dari cengkeh.
- Persiapan 1 ruas jempol dari kayu manis (dibakar).
- Ini 3 Batang dari daun bawang merah.
Jangan pilih daging tetelan ya bunda, memang sih banyak yang menggunakan daging sapi ( tetelan ) saat memasak rawon, namun tetelan ini hanya dipenuhi oleh lemak saja dan hanya sedikit daging sehingga alot saat di gigit. Daging rawon paling bagus yaitu di bagian dada atau bagian punggung. Daging sapi yang digunakan untuk membuat rawon biasanya memilih yang banyak lemaknya dan harganya jauh lebih murah dari daging sapi utama, bagi masyarakat sering menyebutnya sebagai tetelan ( rawonan ) dan para penjual daging sapi sudah tahu akan hal itu. Tetelan adalah bagian daging sapi yang sebenarnya merupakan sisa daging yang melekat pada tulang.
Rawon Tetelan Daging Sapi Langkah-langkah
- Siapkan tetelan daging sapi yg sudah dimasak/direbus terlebih dahulu, rebus 5 menit pertama, lalu matikan api biarkan selama 30 menit dg wadah tertutup, setelah itu rebus lagi selama 7 menit, pastikan daging sudah empuk (air kaldu daging untuk kuah rawon);.
- Haluskan bumbu, dan siapkan juga bumbu gepreknya;.
- Tumis semua bumbu dg 5sdm minyak goreng menggunakan api sedang hingga tercium aroma Wangi bumbu, lalu tambahkan sedikit air kaldu tunggu hingga agak mendidih;.
- Jika sudah agak mendidih tambahkan lagi air kaldunya (secukupnya) dan masukkan tetelan daging sapi, masak kurleb 10 menit;.
- Jika sudah, 5 menit terakhir masukkan potongan daun bawang merah, cengkeh, kayu manis dan garam secukupnya;.
- Rawon tetelan daging siap dihidangkan dan dinikmati, selamat mencoba 😉.
Daging ini berupa campuran daging, urat, lemak dan sebagainya. Tetelan telah dikelupas dari tulang dan dipotong-potong. Biasa daging ini digunakan untuk sup atau rawon. Nikmatnya sajian rawon daging tetelan jauh lebih gurih dari sajian rawon daging pada umumnya. Kandungan lemak pada tetelan memberikan cita rasa yang lebih nikmat dan sedap.
